Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte grip ve influenza gibi hastalıklar bağışıklık sistemini zayıflatıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Burcu Aslan Kurtulmuş, bağışıklık sistemini desteklemek ve bu hastalıklara karşı dirençli olmak için alınması gereken önlemleri anlattı.
“D vitamini eksikliği oldukça yaygın”
Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde vitaminlerin önemine değinen Kurtulmuş, “Türk toplumunda D vitamini eksikliği oldukça yaygın. Güneş almamıza rağmen doğru şekilde güneşlenmediğimiz için D vitamini değerlerimiz düşük çıkıyor. Kongrelerde söylenilen ideal D vitamini seviyesi 50-80 aralığında olmalı. Güneşten sentezlenebilen D vitamini başka bir şekilde vücutta üretilmediğinden mutlaka takviye alınması gerekiyor. Besinlerle yeterince D vitamini alamıyoruz; yalnızca zenginleştirilmiş süt ürünlerinde bulunabiliyor. C vitamini eksikliğini genelde çok görmeyiz, ancak takviye edildiğinde vücutta inflamasyonu azaltarak olumlu etkiler sağlar. Özellikle viral enfeksiyon dönemlerinde antioksidan seviyesini artırarak beyaz kan hücrelerinin artmasına yardımcı olur. Omega 3, vücutta sentezlenmediği için dışarıdan alınmalıdır. Haftada iki kez balık tüketerek bu ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz. Eğer balık tüketmiyorsanız, omega 3 takviyesi alınmalıdır” dedi.
“Günde en az 3 litre su tüketmeliyiz”
Kurtulmuş, sıvı tüketiminin önemine dikkat çekerek, “Hastalık dönemlerinde artan sıvı kaybını telafi etmek için günde en az 3 litre su tüketmeliyiz. Bitki çayları ve çorbalarla sıvı alımını desteklemek de bağışıklığı güçlendirmek için etkili bir yöntemdir. Özellikle zencefil, zerdeçal ve bal ile hazırlanan çaylar vücuda fayda sağlar” ifadelerini kullandı.
“Brokoli, pancar ve kırmızı biber gibi sebzeler ”
Sebzelerin bağışıklık üzerindeki olumlu etkilerini de vurgulayan uzman, “Brokoli, çok ciddi bir C vitamini ve antioksidan içeriğine sahiptir. Kıymalı,kıymasız hiç farketmez haşlayıp salatalara ekleyebilirsiniz. Ya da brokolinin üstüne zeytinyağ ve baharatları da ekleyip fırınlayabilirsiniz. Pancar ve dolmalık kırmızı biber gibi sebzelere de yer vermenizi tavsiye ediyorum. Pancarı haşlayıp, istediğiniz baharatlarla yoğurt kombinasyonu yapabilirsiniz. Hem bağışıklığı destekler, hem de kilo vermeye katkı sağlar” önerisinde bulundu.
“Kelle paça, ölçülü tüketilmelidir”
Kemik suyu ve kelle paça çorbasının kolajen desteği sağladığını ancak dikkatli tüketilmesi gerektiğini belirten Kurtulmuş, “Kelle paça, kolajen desteği sağlar ancak yüksek hayvansal yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmelidir. Böbrek hastaları ve düşük proteinle beslenmesi gereken hastaların dikkat etmesi gerekiyor. Haftada 1-2 kez eklem problemleri olan kişiler için önerilir. Kemik sularını çorbalara eklemek de faydalıdır” dedi.
