Seyyar şube işletmecisi Şehmus Ete, yaptıkları dürümlerinden ve yeni açtıkları seyyar dürümcü arabasından bahsederek Yalova Gazetesi’ne açıklamalarda bulundu.
Öncelikle isminizi öğrenebilir miyim?
İsmim Şehmus, soyadım Ete. Batmanlıyım. 25 yaşındayım. 9 aydır Yalova’da yaşıyorum. Batman’dan buraya geldim.
Kaç yıldır bu işi yapıyorsunuz?
Ben 6 senedir yapıyorum. Ustalarımla beraber. Ustalarım 12 yaşında başladı. Şu an 19 yaşında. 7 senedir bu işi yapıyor. Burada ciğere hasret kalmış insanları yanımıza bekliyoruz. İşimizde ustayız. Temizliğine kadar, elimizden geldiği kadar insanların daha çok dikkatini çekmeye çalışıyoruz.
Dürümcü Baba’nın Yalova’da ve Türkiye genelinde toplam kaç tane şubesi var?
Dürümcü Baba’nın 1 resmi dükkânı olmak üzere 1 de seyyar araba toplamda 2. İstanbul’da kaç şubesi olduğunu inan bilmiyorum.
Şu an burada kaç kişi olarak çalışıyorsunuz?
Şu an 3 kişiyiz. 1 usta, 2 yardımcı şeklinde.
Kaç çeşit dürüm satıyorsunuz ve fiyatları ne durumda?
Adana, tavuk, ciğer, kanat. Önceliğimiz bunlar. Tavuk 60 TL, Adana 70 TL, Ciğer ise 80 TL.
İlerleyen zamanlarda müşterileriniz arttıkça dürüm çeşitlerini arttırma düşünceniz var mı?
Tabi şu an zaten önemli olan insanların ne yediği, nelere dikkat çektiği. Bizim için önemli olan bu. İnsanların ne dikkatini çektiyse biz elimizden geldiğince onu satmaya çalışacağız. Burada en popüler olan şey neyse biz de elimizden geldiğince onun arabada satışını yapacağız.
Sahil kenarında seyyar satış yapmayı nasıl düşündünüz? Bu fikir aklınıza nereden geldi?
Belediyenin verdiği belli yerler var, öyle söyleyeyim. Belediyenin verdiği belli yerlerden baktığımız en olumlusu sahil kenarı. Çünkü sahil kenarında böyle bir şey yapıldığını ben daha önce görmedim ben Yalova’da. Çok söyleyen de oldu. Yerimiz gayet güzel. Sahil kenarında daha dikkat çeker diye düşündüm. Zaten, Yürüyen Köşk olarak geçiyor burası. En azından sahil yakın, köşk yakın. İnsanların daha çok dikkatini çektiğimizi düşündüm ve burayı tercih ettim.
Hangi saatler arasında çalışıyorsunuz?
Öğlen 2’de açıyoruz. Gece 2 – 3 – 4. Bu saate kadar çalışmayı düşünüyoruz.
Ne kadar süre boyunca burada satış yapmayı düşünüyorsunuz?
Şu an zaten bizim belli planlı projelerimiz var. 1 seyyar olmak üzere 2 şube daha açmayı düşünüyoruz buraya. Normal dükkan halinde, seyyar olmayacak şekilde. Onun haricinde yine böyle bir projemiz var. Allah kaza bela vermezse, müşterilerin dikkatini çektiğimiz sürece en kısa zamanda açacağız.
Dürümde kullandığınız malzemeleri kendiniz mi üretiyorsunuz yoksa hazır olarak mı alıyorsunuz?
Bir yerden alıyoruz. Toplu bir şekilde. Temizliğine, her şeyine dikkat ediyoruz. Zaten insan sağlığı bizim için çok önemli. Para pul geçicidir, insan sağlığı kalıcıdır.
Tüm bunların dışında söylemek istediğiniz şeyler var mı?
Umarım beğenirsiniz, başka da bir şey demiyorum.
Sizin Dürümcü Baba olarak bir sloganınız var mı?
Lavaş arası lezzet, üzerine iki tutam mutluluk.
Tuğba ALTIN/Haber
