1985 yılında ailesiyle Mardin’den İstanbul’a yerleşen Yasin, 90’larda ilkokul sıralarındayken annesinin yaptığı midye dolmaları satarak mesleğe adım attı. Bugün, Midyeci Yasin markası, tüm Türkiye’ye yayılma ve yakında dünya pazarına açılma hedefiyle büyümeye devam ediyor. Şimdi de Yalova, bu lezzet yolculuğunun bir parçası oldu.
“TAŞ YOK! KUM YOK! ÇAMUR YOK!” sloganıyla tanınan Midyeci Yasin, midye dolma sektöründe yeni bir soluk ve çeşitlilik getiriyor. Yalova şubesi, bu özgün lezzetleri Yalovalıların ayağına getirerek şehrin gastronomi dünyasına da renk katıyor. Yalovalılar, bu eşsiz midyeleri artık kendi şehirlerinde tatma fırsatını yakalıyor.
MİDYE DOLMANIN TARİHİNİ DEĞİŞTİREN ADAM
Midye dolmanın belli bir kesimdeki ”merdiven altı ve sağlıksız” imajını, son teknolojiye sahip hijyenik çiftlik midye üretimi ile yıkan Midyeci Yasin’in her yaş ve kesimden müdavimleri artmaya devam ediyor.
Midye dolma piyasasına alışılmışın dışında ”soslu midye” yi getiren Yasin, ”acılı, körili, seyyar baharatlı…” gibi çeşitleriyle bu alanda sektörde bir ilki başarıyor. Midye dolmayı çeşitlendirmesinin yanı sıra, özlenilen eski usül midye tavayı da kendi özel tarator sosuyla sunmaya başladı.
”KOKOREÇİN DE EN İYİSİNİ SUNACAĞIZ”
Mutfağından çıkan her ürünün bu zamana kadar büyük beğeni gördüğü Midyeci Yasin, midyeden sonra efsane sokak lezzeti kokoreçi de menüsüne koydu. Balıkesir süt kuzusundan imal edilen kokoreçleri yine hijyenik ortamlarda işleyip misafirlerinin beğenisine sunuyor. Hem İzmir hem de İstanbul usulü uykuluklu bademli süt kuzu kokoreç şimdiden tüm kokoreç-severlerin favorisi haline geldi.
